Was sind Mishti? Alles über die indischen Süßigkeiten in der Milchwoche der großen britischen Backshow
Die große britische Backshow Es präsentiert uns immer der komplexen europäischen Kleidung, aber in der Folge dieser Woche gehen sie in den Osten. Für die Herausforderungen des Showstoppers der Bäcker beauftragte die Richter Paul Hollywood und Test Leith die Teilnehmer, indische Mischti -Süßigkeiten zu machen. Diese köstlichen Milchbasis sind im Allgemeinen für Hochzeiten, Geburtstage und wichtige Feierlichkeiten hergestellt. Während moderne Bäcker Kondensatmilch oder Joghurt verwenden können, um ihre Stützpunkte zu starten, forderten Paul und Test die Bäcker auf, ihre Milch für zwei ihrer drei Leckereien von Grund auf neu zu brechen. (Es ist keine leichte Herausforderung!)
Aber was sind die süßen Mischti? Sind sie die gleichen wie Mithai? Und wie nah an den Realen haben die Bäcker ihre Mishti -Showstopper angelegt?
Was sind die süßen Mischti? Sind sie die gleichen wie Mithai?
Mischti ist ein allgemeiner Begriff, der benutzt wird, um Bengalens Desserts zu beschreiben, die alle ihre eigenen Namen und Traditionen haben. Mischti werden auch als Mithai bekannt. Mishti ist an seiner Basis eine Kombination aus zerlegtem Milchprodukt (Kondensmilch, Joghurt, Käsequark usw.), Zucker und Aroma. Natürlich wird jeder etwas anders gemacht und sie haben auch einen anderen Aspekt heraus.
Saveur Priya Krishna Schriftsteller hat es Eine umfassende Anleitung An alle Arten von verschiedenen Mischti. Beachten Sie, dass viele der Bäcker in Die große britische Backshow Es scheint sich entschieden zu haben, auch mit Riffs in Burfi, Rasgulla, zu experimentieren, Wie andere Süßigkeiten Wie Mischti doi (eine Art Buddin) und Sandesh.
Was nah war Die große britische Backshow Erreichen die Bäcker den wahren Mischti?
Eh ... ich meine, alle haben technisch gesehen Mischti gemacht. Tatsächlich bedeckten sich einige Bäcker sogar in der Nähe traditioneller Aromen wie Rosenwasser und Kardamom. Viele Bäcker verwendeten sogar ein dekoratives Silberblatt, um ihr Backen zu bonieren, und essbares Silber ist eine traditionelle Dekoration in Mischti.
Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass die meisten Bäcker das Geschmacksprofil der Leckereien erlebten und die traditionellen britischen Aromen bevorzugen. Und dann haben Sie Michelles Version über Reis mit Reis. Reis mit Reis ist eine Art Mischti, aber Reis mit indischem Reis, Kheer genannt, ist nicht ähnlich in dem Stil, der diente. (Paul hatte Recht darüber).